Kog eddike, sukker samt vand og hæld det over de klargjorte bøgehatte. Lad dem marinere i minimum to timer. Skær lidt estragon i små stykker og vend i hønsesalaten. Smag på det og vurdere om du synes der skal mere i. Anret K-Salat Delikatesse hønsesalat i vol-au-vent eller i butterdejsskåle og pynt med de marinerede bøgehatte og estragon.
